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Gemüse-Nudeln – Die perfekte Alternative für alle, die sich glutenfrei ernähren wollen

Die bekannte Bloggerin Megan Flynn Peterson zeigt, wie man mit dem Spiralschneider köstliche, schnelle, abwechslungsreiche und gesunde Gerichte zaubert.

Das ideale Kochbuch für vielbeschäftigte Heimköche: Alle Gerichte werden innerhalb von 30 Minuten vorbereitet, gekocht und serviert.

Rezepte für Frühstück, Mittag- und Abendessen – mit Paleo-, ketogenen, veganen und vegetarischen Optionen.

Getreidefreie spiralisierte Apfel-Pfannkuchen, spiralisierter Waldorfsalat, Kartoffelnudeln mit Pilzen und Salbei, Avocado-Krebs-Salat mit Gurkennudeln, Möhrennudel-Pfanne mit Hähnchen – ein einziges kleines Küchengerät für den richtigen Dreh.

100 Topf- und Pfannenmenüs, die auch Kindern Spaß an Gemüse bereiten und oft nur fünf leicht zu findende Hauptzutaten benötigen.

Für Einsteiger: praktische Tipps rund um den Kauf und täglichen Einsatz des Spiralschneiders.

 

Der gesunde Dreh 

Originaltitel: The Quick & Easy Spiralizer Cookbook
Autorin: Megan Flynn Peterson
Übersetzerin: Simone Fischer
Verlag: Unimedica
Erschienen: 25.10.2019
ISBN: 978-3-96257-108-5
Seitenzahl: 200 Seiten

Hier geht’s zur Leseprobe


Umsetzung, Verständnis und Zielgruppe
Nach dem Inhaltsverzeichnis und einer Einleitung durch die Autorin geht Megan Flynn Peterson zunächst allgemein auf das Spiralisieren ein und stellt im Zuge dessen verschiedene Spiralschneider-Arten vor, bevor es mit den Lebensmitteln, die sich spiralisieren lassen, weitergeht. Damit richtet sich das Buch grundsätzlich an Neueinsteiger auf diesem Gebiet, zumal die Autorin mit zahlreichen Tipps und Tricks aufwartet und ihre persönlichen Erfahrungen auf sympathische Weise weitergibt. Dennoch fehlt es immer wieder an weiterführenden Informationen, beispielswiese wie man ein hohles Gemüse – wie z.B. eine Paprika – spiralisiert.

Nach der Einführung folgt ein umfangreicher Rezeptteil mit 100 Gemüsegerichten. Diese sind übersichtlich unterteilt in folgende Bereiche:

  • Frühstück & Brunch
  • Suppen, Salate & Sandwiches
  • Snacks & Beilagen
  • Vegane & Vegetarische Hauptgerichte
  • Hauptgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten
  • Hauptgerichte mit Hähnchen und Pute
  • Hauptgerichte mit Rind- und Schweinfleisch

Die Rezepte sind darauf ausgelegt, maximal 30 Minuten von der Zubereitung bis zum Servieren zu benötigen – gerade im Berufsalltag ist es hilfreich, wenn Gerichte nicht allzu lange brauchen, bis sie verzehrfertig auf dem Tisch stehen. Irritierend ist jedoch, dass die Portionszahl bei einigen Rezepten variabel ist (2 bis 4 Portionen) und damit nicht ersichtlich, auf welche Anzahl sich dabei die Nährwertangaben beziehen, die bei jedem Rezept angegeben sind. Der Rezeptaufbau selbst ist übersichtlich und enthält alle wichtigen Angaben (Zutaten, Vorbereitungszeit, Kochzeit usw.) sowie Schlagworte wie „Paleo“, „Vegan“ etc. Leider gibt es nur zu recht wenigen Rezepten Fotos und diese zeigen auch nicht unbedingt das fertige Gericht, sondern ansprechend in Szene gesetzte Zutaten.

Die getesteten Rezepte haben überwiegend gut geklappt (das Spiralisieren einer halben Paprika hat überhaupt nicht geklappt – da musste das althergebrachte Messer samt Brettchen herhalten) und waren sehr lecker – insbesondere die „kalten Erdnussnudeln“ haben mich positiv überrascht und mit den „Apfel-Zimt-Chips“ bekommt man selbst kleine Obst-Muffel zu einem gesunden Snack.


Aufmachung des Buches
Das Buch ist im Unimedica-Verlag erschienen und mit seinen Maßen (17,7 x 24,6 cm) etwas kleiner als DIN A4. Insgesamt ist das Schriftbild gut lesbar, lediglich bei den Überschriften wurde auf eine sehr eigenwillige und leider auch nicht immer gut lesbare Schriftart zurückgegriffen.


Fazit
Das Buch wartet mit abwechslungsreichen und schnell zu machenden Rezepten auf. Die Umsetzung ist jedoch etwas unausgegoren, da sich das Buch einerseits an Anfänger richtet, dafür jedoch stellenweise zu oberflächlich ist.


3 Sterne


Hinweise
Dieses Buch kaufen bei: amazon.de oder deinem Buchhändler vor Ort

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